用料：
- 鸡蛋 3个
- 白糖 50克
- 低筋面粉 40克
- 色拉油 25克
- 盐 1克
- 白醋 三四滴
- 牛奶 25克
小贴士：
1.烤箱温度只是建议。适合低温长时间烤制。
2.我没有蛋糕粉，是用高筋面粉和玉米淀粉一比一的比例勾兑的，
3.蛋清盆内确保无油无水。
4。冷凉后脱模。
5.蛋清一定要打发到短小的尖尖角才可以做戚风蛋糕。
6！！！三个鸡蛋大约不超过150克。如果是60克左右的鸡蛋两个就可以哈！
做法：
- 1. 三个蛋清蛋黄分开。蛋黄加入牛奶，色拉油，15克白糖搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。
- 2. 三个蛋清放入无油无水的盆里，用电动打蛋器打出粗泡加入盐，白醋继续打发，然后分三次或者一次加入剩余的35克白糖，打发至蛋白提起打蛋器有短小的尖尖角。
- 3. 分三分之一蛋白到蛋黄盆内翻拌，然后再加入三分之一翻拌均匀。
- 4. 蛋黄糊翻拌两次后一次性全部倒入蛋清内翻拌均匀。倒入模具内，颠几下震出气泡。
- 5. 提前180度预热烤箱十分钟。模具放入，140度上下管烤制。这是十分钟时蛋糕的高度
- 6. 这是20分钟时的高度
- 7. 这是30分钟时的高度。已经长高了，也上色了。这是我上面盖了一张锡纸护色
- 8. 再烤20分钟。马上取出，高空落下。倒扣。
- 9. 冷凉后干净脱模。不需要借助任何工具，就用手慢慢的沿着边缘向里轻轻的按。
- 10. 很完美。
- 11. 漂亮吧
- 12. 吃吧