六寸戚风蛋糕的做法

• 1.三个蛋清蛋黄分开。蛋黄加入牛奶，色拉油，15克白糖搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

• 2.三个蛋清放入无油无水的盆里，用电动打蛋器打出粗泡加入盐，白醋继续打发，然后分三次或者一次加入剩余的35克白糖，打发至蛋白提起打蛋器有短小的尖尖角。

• 3.分三分之一蛋白到蛋黄盆内翻拌，然后再加入三分之一翻拌均匀。

• 4.蛋黄糊翻拌两次后一次性全部倒入蛋清内翻拌均匀。倒入模具内，颠几下震出气泡。

• 5.提前180度预热烤箱十分钟。模具放入，140度上下管烤制。这是十分钟时蛋糕的高度

• 6.这是20分钟时的高度

• 7.这是30分钟时的高度。已经长高了，也上色了。这是我上面盖了一张锡纸护色

• 8.再烤20分钟。马上取出，高空落下。倒扣。

• 9.冷凉后干净脱模。不需要借助任何工具，就用手慢慢的沿着边缘向里轻轻的按。

• 10.很完美。

• 11.漂亮吧

• 12.吃吧