鸭肉鸭肠焖酸豆角的做法

• 1.酸豆角洗干净切小段。

• 2.炒锅烧热，放入酸豆角炒干水份盛出备用。

• 3.鸭肉洗干净斩件，鸭肠去除油脂，用面粉和盐搓洗干净后切成10厘米左右的一节。用开水烫一下冲洗干净备用。

• 4.嫩姜两块切片，与八角备用。

• 5.炒锅烧热，放入姜片八角炒干水份，倒入适量的油爆香。

• 6.然后加入鸭肉鸭肠，大火翻炒。

• 7.滴入酒，加入豉油和老抽，翻炒均匀上色。

• 8.倒入一饭碗开水，加盖大火煮开转中火煮约30分钟。

• 9.中途煮到汤汁剩一半时，开盖加入盐和蚝油调味，继续加盖再煮。

• 10.煮至汤汁差不多收干。

• 11.加入事前炒好的酸豆角，葱段，淀粉开水兑芡汁倒入，大火翻炒，收汁即可关火。

• 12.上碟。