花生:通乳
1.樱花先用凉水泡半个小时到1个小时,去除盐份再用开水把花泡开,如果觉得花枝太长可以剪短
2.把200克水加糖煮开。白凉粉用少许热水调开,倒入糖水中煮开。
3.把模具分开。先在另一半倒入凉粉液,放人樱花。用筷子撑开花瓣,都放好后放上另一半模具,在上面倒入凉水增加重量(以免继续加凉粉液发生侧漏),做好后继续往模具里加凉粉液,直到加满。静置定型,等到有所凝固后可放入冰箱,常温静置一个小时就好了。
4.准备花生粉:取适量的花生在干锅里炒熟,去皮,磨成粉状,最好是筛一遍。就完了
5.取15克红糖加45克水大火煮开转小火续煮蒸发掉一些水份,使其成为稍有浓绸的糖浆。
6.吃的时候玄饼搭配糖浆花生粉一起吃,味道很好哦
传统水信玄饼是加黄豆粉的,个人比较喜欢花生粉。这是一款可赏可吃的小甜点。凉粉液倒入模具最好用漏斗来倒。制作过程中如果凉粉液凝固了可隔水加热或微波炉加热。冷藏味道更佳