香炸豆腐的做法

• 1.韧豆腐2盒，切成大拇指块状，北方喜欢吃卤水豆腐，有韧性，不易碎，好成型。

• 2.油锅烧热，把豆腐块用厨房纸擦干水，沿锅边慢慢丟进锅里，主要是防下油锅时溢溅。

• 3.油炸三五分钟，不要翻动，防未炸成型豆腐碎

• 4.小火炸五分钟后成金黄色再翻炸另一面。

• 5.双面都炸成金黄色捞起控油。注意不能大火，不然外面炸黑了里面还没炸透。

• 6.准备蒜沫和洋葱碎

• 7.另起油锅烧热，放蒜沫煸出香味

• 8.加入洋葱碎炒香

• 9.再加入蕃茄酱，少许砂糖拌匀。加糖使汤汁不会那么酸。

• 10.拌匀后倒入炸好的豆腐翻炒几下即可出锅

• 11.出锅后摆盘撒些蒜苗，好上桌。