极品香酥鱼的做法

• 1.先将鱼洗净

• 2.将鱼宰杀，去鳞去内脏去腹黑去鳃

• 3.将鱼洗净后剞十字花刀，用盐料酒和葱姜段腌制一下

• 4.开油锅烧热后将腌好的鱼依次放入锅中炸至酥脆后捞出沥干

• 5.锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒，豆瓣酱，豆豉酱炒出香味，把肉末放入炒至断生加入料酒，老抽，生抽和白糖，放入高汤煮开后调味，把炸好的鱼放入锅中煮

• 6.煮至鱼完全入味

• 7.将煮好的鱼捞出装盆，撒上香菜即可