猪肝:健脾、补气
金针菇:活血化瘀
1.将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁。
2.将切好的猪肝加入盐,白胡椒粉, 料酒, 生抽, 生粉, 搅拌均匀后腌制五分钟备用。
3.葱姜切末备用。
4.金针菇去根洗净挤干净水备用。
5.泡发木耳切丝备用。
6. 在烧热的锅中倒入少许油, 加入葱姜末煸炒。
7.出香味后加入切好的番茄丁翻炒。
8.番茄丁出汤变软加入番茄酱。
9.小火继续翻炒直到熬成粘稠的番茄酱。
10.熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁。
11. 待番茄汤煮开后加入金针菇,黑木耳丝煮开。
12.慢慢下入腌好的猪肝,待煮开后加入盐 胡椒粉等调料就好了。
13.盛入碗中后加点香菜点缀。
这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁,需要注意的是熬汤时可以加入适量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。