鸡蛋:养血
猪肉:养血
胡萝卜:健脾
盐 | |
生抽 | |
老抽 | |
浓缩鸡汁 | |
水 | |
1.面粉里加入1个鸡蛋,适量水和成面团,醒半小时
2.胡萝卜去皮擦丝切成小段,锅里放油炒五成熟时盛出
3.肉泥里加入生姜末,生抽,少许老抽,蚝油,浓缩鸡汁,盐,白糖
4.调均后加入1个鸡蛋搅上劲儿,加用适量花生油顺时针搅拌粘稠
5.加入香菇末和炒好的胡萝卜,香菇末切好后要挤出水份
6.调好后加入葱末和香油,先用香油拌一下葱末
7.香喷喷的馅料就做好了
8.面团醒好后分成若干小剂子,擀成饺子皮
9.饺子皮放入足足的饺子馅儿
10.薄皮馅儿大的饺子就包好了
1.面粉里加入鸡蛋,饺子皮更有韧劲儿,煮时也不会破,2.肉馅加入鸡蛋,肉馅鲜嫩,3最后放入葱末,避免过早加入腌出臭葱味,用香油拌匀葱末更加清香,3.搅拌饺子馅儿时始终要朝着一个方向,这样做出的饺子馅儿不会发散