肉末烧茄条的做法

• 1.备好食材

• 2.茄子洗净切条，姜剁碎放肉末上，蒜头拍扁，葱切小节

• 3.先炸茄条:起油锅，油温稍高点（八成，手放锅上方能感觉蒸腾就好了），下茄条

• 4.炸至茄条边上开始变色，拿筷子夹下茄条软了就好了，捞起沥油

• 5.炸茄子的锅底留油少许，下生姜肉末一起炒至变色，加一勺豆瓣酱炒香

• 6.跟着用吃饭碗装半碗清水倒进去，加入拍扁的蒜头，煮开

• 7.下沥干油的茄条，沿锅边转圈烹入一勺陈醋，跟着下适量盐，晃匀，起锅装盘（茄子己经炸熟了，再煮就不成形了，也不要动锅铲，直接晃锅混匀调料就好了），撒上葱花即食