用料：
- 角瓜 1个
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱花 少量
- 蒜 1瓣
- 味精 适量
小贴士：
为了保持角瓜的原味我没放入老抽。
做法：
- 1. 准备好主食材一个角瓜，两个鸡蛋
- 2. 角瓜去除中新部分，一分为二，切薄片
- 3. 鸡蛋打碎搅拌好，角瓜切好备用
- 4. 葱花，蒜提前切好备用
- 5. 锅中放入适量油，开始煎鸡蛋，煎好的鸡蛋盛出备用
- 6. 用煎鸡蛋剩下的油来炒角瓜片，先放入蒜，葱花爆香，再放入角瓜片继续翻炒，翻炒至角瓜熟透
- 7. 角瓜炒好后放入鸡蛋继续炒制半分钟，放入食盐调味，关火后放入味精即可。
- 8. 装盘即可享用喽