腊肉炒芥兰的做法

• 1.准备好材料。

• 2.芥兰清洗干净，将菜叶和菜梗分开。

• 3.将菜梗从头到尾用菜刀斜刀切三分二不切断，然后菜梗粗的再从斜刀位置中间剖开切断，尾位小的切段。切出花纹，炒时好看又易入味。

• 4.将全部菜梗切好花，菜叶子切段。

• 5.锅里烧开水，把切好的芥兰灼熟。

• 6.大火烧开至芥兰断生，即可捞出稍沥干水。

• 7.腊肉用温水洗干净，切薄片。

• 8.起油锅，放入蒜粒姜粒爆香。

• 9.加入切好的腊肉片，炒1分钟腊肉出油，转透明即熟。

• 10.用锅铲将腊肉往锅边上推，倒入灼熟的芥兰，加入适量的油和蚝油，大火翻炒均匀即可。

• 11.用碟子盛出。