香辣红烧鳊鱼

香辣红烧鳊鱼
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健康功效

蒜苗:抗癌防癌
白糖:低蛋白质

食材用料

新鲜扁鱼 一条,约一斤
菜油 适量
适量
鸡精 适量
老姜 30克
郫县豆瓣酱 两汤匙
老抽 一汤匙

香辣红烧鳊鱼的做法

  • 香辣红烧鳊鱼的做法图解1

    1.鱼洗净,用厨房纸擦干水份,切好花好,备用

  • 香辣红烧鳊鱼的做法图解2

    2.姜切丝,蒜拍碎,蒜苗切段,备用

  • 香辣红烧鳊鱼的做法图解3

    3.准备好豆瓣酱两汤匙

  • 香辣红烧鳊鱼的做法图解4

    4.热锅倒入油,油炒热,放入鱼,两面煎黄

  • 香辣红烧鳊鱼的做法图解5

    5.煎好后放入老姜,大蒜,干辣椒和郫县豆瓣酱稍炒,再依次调入料酒,醋;老抽,糖和盐,好入淹过鱼身的冷水煮

  • 香辣红烧鳊鱼的做法图解6

    6.煮至汤汁快干,放入蒜苗和鸡精岀锅

小贴士

红烧鱼主要在煎鱼上,煎鱼时,油一定要烧滚,煎岀的鱼才漂亮,不碎;煮鱼时最好冷水,这样煮岀的鱼肉肉嫩,鲜美

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香辣红烧鳊鱼的家常做法

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