土豆:和胃
青椒:温中散寒
鸡蛋:养血
1.准备好食材,以备待用。
2.将土豆洗净削皮切成小块,泡于水中,避免氧化;将青椒洗净除籽切成小片,把火腿肠切成小块,放于碗中,以备待用。
3.将鸡蛋打入碗中,放少量盐,均匀搅拌。
4.锅中倒入适量植物油,将其烧热。
5.油烧热至八成熟时开小火倒入鸡蛋,使其均匀发膨。
6.鸡蛋煎香七分熟后切成小块,随即倒入青椒进行翻炒。
7.当青椒炒香后,倒入火腿肠一同翻炒。
8.当火腿肠炒香后,倒入沥干水的土豆一起翻炒。
9.翻炒至土豆变色时,倒入剩饭,用力翻炒。
10.当饭翻炒均匀后,加入适量盐,快速翻炒。
11.当香味翻炒均匀后,关火盛入盘中,用勺子叠整齐,就这样,什锦蛋炒饭就可以吃啦,美美的~
整个翻炒的过程注意控制火候。