
用料:
- 调好的猪肉馅 适量
- 普通面粉(水油皮) 100克
- 酵母 2克
- 猪油 110克
- 低筋面粉(油酥) 80克
- 水 适量
- 糖和盐 适量,水油皮用
做法:
- 1. 将酵母粉用温水化开加入糖和盐,将普通面粉,猪油50克
揉成水油面团,盖保鲜膜,放一边(喜欢甜的可以稍多加点糖) - 2. 将剩下的60克猪油加低筋面粉揉成油酥面团
- 3. 将水油面团和酥油面团分别分成小份,水油面团赶皮包住油酥面团
- 4. 然后赶成牛舌状,卷起来(重复三次)制作过程中用保鲜膜盖住,面团不容易干
- 5. 然后就开始包了,将面团赶成圆片包住肉馅,像包月饼那样,包完装进烤盘,可以切口可不切,
- 6. 然后刷鸡蛋液,撒点黑芝麻装点一下
- 7. 开烤箱预热200度,30分钟左右就好了,中间可拿出再刷次鸡蛋液,更好的上色,烤至表面金黄就好了吃起来狠酥呢