酸辣肥肠的做法

• 1.把肥肠用盐，生粉抓洗干净，里面也要翻出来清洗

• 2.把清洗干净的肥肠切至两厘米长短

• 3.把水煮开，把肥肠倒进去过一下水，时间不能太长，不然会变老（过水是方便炒的时候没那么多水）

• 4.从热水中捞出用冷水冲凉，不冲冷水的话也容易半老

• 5.这是要炒肥肠的配料

• 6.先把青红辣椒炒一下捞出备用，这辣椒不能炒太久

• 7.放姜，蒜，小米椒

• 8.倒入肥肠，加盐，鸡精，料酒，白醋，酱油，煮一分钟，

• 9.把之前炒好就辣椒拌一起装盘，撒上葱花就可以了