黄豆芽:清热利湿
花椒:温中
1.热油放花椒。
2.把盐放油锅里。
3.放大葱煸炒。
4.放黄豆芽翻炒。
5.放一些老抽,再加一点水。
6.把豆腐球切开放锅里,再加适量清水,淹没黄豆芽。
7.黄豆芽快熟时把火腿肠放锅里翻炒。
8.菜炒好关火再放一点葱青。
9.炒菜之前先把面条蒸上锅。
10.蒸二十分钟面条七分熟,把面条倒一个大盆里。
11.把炒好的菜倒在面条里,用筷子迅速把面条抖开,把面条和菜搅拌均匀,让面条把菜汤都吸收了。
12.把搅拌均匀的面条重新放锅里蒸。
13.用布把面条盖好蒸二十分钟。
14.蒸熟后倒在大盆里抖开就可以了。
15.一碗素卤面就做好了。
我用的是窄面条,也可以换成挂面做出来也很好吃,炒菜时要稍微多放点水,这样和面条搅拌的时候面条不会太干,我做的是六碗的量,可以根据自己家里人适量减少面条和菜的量。