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酸菜鱼
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酸菜鱼的做法
![酸菜鱼的做法图解1]()
1.准备黑鱼一条，酸菜包一袋
![酸菜鱼的做法图解2]()
2.把鱼骨和鱼片分开
![酸菜鱼的做法图解3]()
3.把鱼片放入碗中，加入少许盐，料酒，生抽，蛋清，手抓匀，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10到15分钟。
![酸菜鱼的做法图解4]()
4.锅中倒入油，烧热，加入葱姜，炒出香味，加入鱼骨，加入酸菜包中的调料包，炒片刻，加入酸菜，再炒一下，加入开水或凉水，待水烧开。
![酸菜鱼的做法图解5]()
5.水烧开，加入鱼片，烧至鱼片完全成熟。由于酸菜包中的料包有咸味，加盐的多少，可以根据自己的口味来调整。
![酸菜鱼的做法图解6]()
6.鱼片完全成熟，盛入碗中，尽情享用吧…
小贴士
鱼片下去锅中，不要立刻搅拌，待稍微定型之后再搅拌，不然腌制鱼片的淀粉会从鱼片上脱落，导致汤色浑浊。酸菜包中有淹鱼包，但是不太放心，还是建议自己来腌制鱼片。
酸菜鱼的家常做法
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