胡萝卜鲜肉饺子的做法

• 1.备好图中食材。猪肉、姜、葱、胡萝卜、洋葱洗净，黑木耳提前用水泡发洗净。

• 2.洋葱切碎(小颗粒状)。

• 3.胡萝卜切碎(小颗粒状)。

• 4.木耳切碎(颗粒状)。

• 5.切葱花。

• 6.猪肉去猪皮不要，和姜一起剁碎。

• 7.把木耳、胡萝卜、洋葱装一起加2汤勺香油(炒菜油)拌匀。

• 8.备一个鸡蛋。

• 9.把肉馅装在大点的容器内，磕入鸡蛋，加入盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油。

• 10.朝一个方向搅拌至带劲。

• 11.加入三汤勺清水，分三次加入，朝一个方向搅拌至上劲。再让搅拌好的肉馅静制一刻钟。

• 12.肉馅静制完后，加入配菜馅(胡萝卜、木耳、洋葱)、老抽、盐搅拌均匀。腌制15分钟。

• 13.备好饺子皮。

• 14.备半汤碗水和一根筷子。

• 15.把馅放入饺子皮的中间，用筷子沾水，点在饺子皮的边缘，(用筷子沾湿饺子皮半圆就可以啦)。

• 16.对折捏紧，用筷子沾湿水，点在筷子指着的位置。

• 17.如图，饺子馅往里凹。

• 18.把右边的角、贴在左边角上捏紧，即可。

• 19.包好的饺子码好。

• 20.锅里水烧开，放少许盐。

• 21.放入饺子煮。

• 22.放入饺子后，水沸腾一次就加半碗冷水，(总共要煮沸腾三次，加三次冷水)。

• 23.备好吃饺子的调料，取味碟加入香油、生抽(味极鲜)、香醋、葱花拌匀。

• 24.饺子煮熟，浮起来再多煮一分钟。

• 25.捞出盛入盘，即食。