用料：
- 瘦肉 300克
- 胡萝卜 半根
- 土豆 半个
- 黑木耳 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 醋 2勺
- 糖 1勺
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
小贴士：
瘦肉买的时候，可以说是要买切成肉丝的，老板会给你选好的…另外，土豆丝原本是莴笋，但是土豆丝分量少，代替莴笋丝不会太浪费，就是土豆丝切好后要过一下凉水洗去淀粉…最后说糖醋汁，可以依自己口味调整，只是我喜欢吃酸，所以多加了一勺！
做法：
- 1. 主料如图准备好，黑木耳提前两个小时洗干净温水泡开，去蒂，土豆，胡萝卜去皮备用…
- 2. 把土豆胡萝卜黑木耳分别依次切成丝备用
- 3. 猪肉也一样切成丝，然后加入适量盐，蚝油，料酒，淀粉抓匀腌制一会
- 4. 然后，取一个小碗，倒入3勺水，3勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉调成糖醋汁，再把葱姜蒜末切好，豆瓣酱取出备用
- 5. 锅里烧热倒入适量油，接着倒入肉丝滑炒…
- 6. 肉丝滑炒变色盛出备用
- 7. 锅里继续烧热倒入适量油，倒入葱姜蒜末爆香，然后把切好的土豆丝，胡萝卜丝，黑木耳丝一起翻炒
- 8. 翻炒至三日丝炒软后，加入一勺豆瓣酱继续煸炒
- 9. 紧接着倒入肉丝继续煸炒，然后加入少许生抽调味…
- 10. 最后倒入事先调好糖醋汁，继续翻炒均匀入味就可以了…
- 11. 就这样，开胃爽口的鱼香肉丝就做好啦…