胡萝卜:清热解毒
土豆:和胃
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.主料如图准备好,黑木耳提前两个小时洗干净温水泡开,去蒂,土豆,胡萝卜去皮备用…
2.把土豆胡萝卜黑木耳分别依次切成丝备用
3.猪肉也一样切成丝,然后加入适量盐,蚝油,料酒,淀粉抓匀腌制一会
4.然后,取一个小碗,倒入3勺水,3勺陈醋,一勺糖,一勺淀粉调成糖醋汁,再把葱姜蒜末切好,豆瓣酱取出备用
5.锅里烧热倒入适量油,接着倒入肉丝滑炒…
6.肉丝滑炒变色盛出备用
7.锅里继续烧热倒入适量油,倒入葱姜蒜末爆香,然后把切好的土豆丝,胡萝卜丝,黑木耳丝一起翻炒
8.翻炒至三日丝炒软后,加入一勺豆瓣酱继续煸炒
9.紧接着倒入肉丝继续煸炒,然后加入少许生抽调味…
10.最后倒入事先调好糖醋汁,继续翻炒均匀入味就可以了…
11.就这样,开胃爽口的鱼香肉丝就做好啦…
瘦肉买的时候,可以说是要买切成肉丝的,老板会给你选好的…另外,土豆丝原本是莴笋,但是土豆丝分量少,代替莴笋丝不会太浪费,就是土豆丝切好后要过一下凉水洗去淀粉…最后说糖醋汁,可以依自己口味调整,只是我喜欢吃酸,所以多加了一勺!