戚风纸杯蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.将蛋白和蛋黄分离，注意蛋清一定要装在无油无水的碗里哟

• 3.将蛋黄打匀，然后再加入牛奶拌匀，之后加入玉米油和白糖，拌匀

• 4.蛋清中加入一滴白醋或者柠檬汁，一点点盐，然后用打蛋器打至有粗泡时加入剩下白砂糖的1/3，继续打至细泡时再加入1/3，最后加入剩下的白砂糖，打到提起打蛋器后有直立的小尖尖为止

• 5.将打发蛋清的1/3倒入蛋黄糊中拌匀

• 6.再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌匀

• 7.将拌匀的蛋糕糊装入纸杯中，装7分满就可以了，175℃，中下层25分钟就可以了

• 8.好啦，出锅啦