土豆:解毒
香菜:养肝
酱油:活血化瘀
1.1:鸡骨架洗净切块,冷水下锅抄出血末盛出备用。土豆去皮夯块备用。
2.2:准备,大料,花椒,干红椒,姜末,葱花,备用。
3.3:锅底留油,将花椒爆香,爆香后将花椒捞出不要。
4.4:将剩余的葱姜大料干红椒均倒入锅中继续爆香。
5.5:爆香后将抄好的鸡骨架倒入锅中翻炒,尽量多翻炒一会。
6.6:加入5克酱油,5克料酒,5克十三香,5克鸡精,10克盐,继续翻炒。(调料依自己的口味按比例增减)
7.7:加约500克水,盖上锅盖炖约10分钟,开锅后转中火继续炖。
8.8:10分钟后倒入土豆,继续炖约10分钟左右。
9.9:最后大火收汁,装盘,放5克香菜即可。