鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.准备食材,粉类称重,豆沙馅提前制作
2.酵母和少许糖用40度温水提前化开备用
3.高筋粉,盐,糖,牛奶,椰粉全部放入面包机桶
4.然后放入面包机通电设置6开始和面半小时,面成絮状加化开的酵母継续
5.面搅动成团加入黄油継续和完
6.时间到从面包机桶拿岀来,看有薄薄筋膜即可
7.在次手工揉圆揪岀大约70克左右面挤,松驰5分钟
8.利用松驰面挤空余时间,准备50克左右豆沙馅
9.取个面挤用擀面杖擀成皮,包入豆沙馅
10.像包包子一样包好
11.全部完成倒扣过来
12.先用手整岀长园型
13.在用擀面杖从中间向二边擀成长圆饼
14.用刀划开斜条,漏出豆沙馅就行了
15.然后对折成条
16.轻轻拉长豆沙面朝外
17.然后盘成一个花朵型
18.全部完成放入烤盘
19.盖上锡箔纸或保鲜袋,送入烤箱40度发酵一小时至两倍大,(放水杯有蒸气起到加湿作用)
20.时间到去掉锡箔纸,打散蛋黄液用刷子抹在表面(只抹面上)
21.烤箱预热160度上下火烤20分钟即可
22.放烤网上自然放凉
23.迫不及待搿开看内部没有蜂窝,这才是想要的面包作法,非常松软,减到一步也很棒
烤箱温度,时间依个人自行调节,食材用量供参考,减到一次发酵过程,我感觉比之前做的面包口感更好