用料：
- 普通面粉 150克水皮
- 白油 30克水皮
- 白糖 30克水皮
- 水 70克水皮
- 低筋面粉 120克油酥
- 白油 60克油酥
- 粘米粉 100克馅心
- 白糖 70克馅心
- 白油 30克馅心
- 牛奶 70克馅心
- 椰蓉 30克馅心
- 熟芝麻 20克馅心
- 蛋黄 一个表面
小贴士：
在和水油皮时水要慢慢倒入，不要放多了，水皮和油酥混合松弛时我没有逐个擀成牛舌状一步步松弛，而是整个全部擀在一起松弛，做出来一样很酥，熟的酥饼馅心香甜很Q，甚是好吃，个人觉得这种方法简便，仅供大家参考！
做法：
- 1. 将水皮材料全部放在一起揉成光滑面团盖保鲜膜松弛一小时！
- 2. 制作油酥，低筋面粉与白油揉成面团盖保鲜膜松弛半小时！
- 3. 牛奶，把糖，白油，加热至糖融化！
- 4. 趁热放入粘米粉！
- 5. 小火加热至粘稠！
- 6. 放入椰蓉与芝麻拌均成团放入冰箱冷藏一小时！
- 7. 松弛好的油皮拿出揉均擀出四角放入油酥！
- 8. 用四角将油酥包裹住，一定要裹严！
- 9. 擀成长方形，擀均！
- 10. 像叠被子折两折，盖保鲜膜松弛20分钟！
- 11. 松弛好之后横面再擀开，擀成长方形如图！
- 12. 侧面卷起！
- 13. 卷成卷盖保鲜膜再次松弛20分钟！
- 14. 二十分钟后搓成均匀长条分成大小若干面团！
- 15. 椰蓉馅同样分成大小若干份！
- 16. 取一份面团擀成片放入馅心！
- 17. 用手的虎口慢慢把陷包入收紧！
- 18. 封口朝下按扁！
- 19. 全部做完放入烤盘！
- 20. 用小刀在表面划两道小口，刷上蛋黄，撒上芝麻！
- 21. 烤箱提前预热，180度中层烤20分钟！
- 22. 二十分钟后出炉晾凉装盘！
- 23. 酥的掉渣的老婆饼就完成了！