用料：
- 霉千张筒 四筒
- 红辣椒 l个
- 油 50ml
- 盐 15克
- 花椒 20粒
- 老抽 适量
- 味精 适量
小贴士：
霉千张筒要沈冼净，煎黃后盛起
做法：
- 1.
洗净，备用 - 2. 切成厚0.5cm的片，备用
- 3. 姜切成丝
- 4. 辣椒切成丝，备用
- 5. 锅内放少量油，和盐，烧热，晃动锅，尽量让油沾满整个锅，放入霉千张筒片，小火，晃动锅，尽量让锅受热均匀，在锅里煎黄，
- 6. 一面煎黃后，再煎另－面
- 7. 等两面都煎好后，盛起，装碗，备用
- 8. 原锅内放油，依次放入葱花，生姜丝，辣椒丝，炒香，加小半碗水烧开
- 9. 倒入煎好的雷千张，煸炒，
- 10. 装碗