用料：
- 猪肝 150克
- 菠菜 100克
- 油，盐，定粉 少许
- 料酒，生抽 少许
- 枸杞，姜 少许
小贴士：
猪肝一定要泡去血水，菠菜也要焯水才行，下猪肝时大火烧开即可，时间久了，猪肝就不嫩了
做法：
- 1. 猪肝洗净沥干，切薄片
- 2. 冲洗干净，放入碗里用清水继续泡，多次换水
- 3. 猪肝泡好后，沥干，调入料酒，姜，盐，定粉，搅拌均匀待用
- 4. 菠菜洗净沥干，锅水开，焯菠菜
- 5. 菠菜切段，枸杞洗净，备用
- 6. 锅水开，下菠菜枸杞烧开
- 7. 继续大火，倒入猪肝，调味
- 8. 装盘
猪肝一定要泡去血水，菠菜也要焯水才行，下猪肝时大火烧开即可，时间久了，猪肝就不嫩了