鸡蛋:养血
1.把所需食材准备好。
2.瘦肉切小片,用适量的盐、油、豉油和生粉拌匀腌10分钟入味。
3.番茄洗净切块备用。
4.用一汤锅把水煮开,放入挂面煮5分钟。
5.煮面的同时用另一炒锅烧热,放油,磕入鸡蛋煎成荷包蛋。
6.荷包蛋煎5成熟用碗装起。
7.炒锅继续放入一点油,把切好的番茄片倒入,放一点点盐翻炒一下。
8.把半熟的荷包蛋放入,再加入一面碗的开水。大火煮开转中火5分钟。
9.挂面煮5分钟捞出放面碗里,水倒掉。
10.5分钟开盖,放入腌味的瘦肉片煮2分钟熟透。
11.再放一点点盐调味,放入葱花,即可关火。
12.把鸡蛋番茄汤淋到面碗上,即可开食。
13.来个近照吧!
如何小孩太小,可省略煎蛋那一步,鸡蛋打散改为最后汤煮好了加入煮成蛋花,便于小孩吞食。炒番茄时加入一点点盐,更能带出番茄的酸味,更开胃好吃。