酱烤小腿棒

酱烤小腿棒
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作者:刘佳

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

酱烤小腿棒的做法

  • 酱烤小腿棒的做法图解1

    1.猪小腿骨洗干净

  • 酱烤小腿棒的做法图解2

    2.用刀在小腿骨两面横切几刀,两面都要切

  • 酱烤小腿棒的做法图解3

    3.葱姜切片

  • 酱烤小腿棒的做法图解4

    4.把猪小腿骨放在盆中,码上葱姜片,倒入料酒,耗油,豆瓣酱,番茄酱,白糖,十三香

  • 酱烤小腿棒的做法图解5

    5.用手把酱料和猪骨抓匀,腌制2个小时以上

  • 酱烤小腿棒的做法图解6

    6.腌制好的猪骨肉放在烤网上,表层刷植物油,此时烤箱210度上下火预热

  • 酱烤小腿棒的做法图解7

    7.刷完一面,翻过来刷另一面

  • 酱烤小腿棒的做法图解8

    8.把刷好油的猪骨棒放在烤网上,放入烤箱中上层,210度烤30分钟

  • 酱烤小腿棒的做法图解9

    9.取出翻面,然后继续烤20分钟左右

  • 酱烤小腿棒的做法图解10

    10.关上烤箱电源,不要着急取出猪骨棒,放在烤箱里焗20分钟左右,取出装盘食用

  • 酱烤小腿棒的做法图解11

    11.虽是瘦肉居多,但烤出来后肉并不柴,口感很棒

  • 酱烤小腿棒的做法图解12

    12.用手握着骨头棒棒,开吃吧

小贴士

1.这种猪小腿棒骨不一定有专门卖的,可以换成其它的肉类,用同种酱料腌制,烘烤
2.腌制时间越长越入味,我是不想它味道太重,因为给儿子吃,所以只腌了一个半小时
3.因为这个部位主要是腱子肉,脂肪含量极低,所以刷一层油,可以保证肉质不至于太过老硬
4.烘烤时最好在烤箱底部铺一张锡箔纸,或者在烤网下边放一个烤盘,否则,油会滴落到加热管上,产生糊焦味,也会损伤烤箱
5.至于烤制的温度和时间,还是那句话,请根据自家烤箱适当调整,肉烤熟为准
6.如果有条件,可在烤制过程中把猪棒骨来回多翻几次面,这样肉肉受热更加均匀

本菜谱由刘佳上传

酱烤小腿棒的家常做法

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