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酱牛肉
健康功效
丁香:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
草果:祛痰
食材用料
新鲜牛肉 | 葱段 |
姜片 | 蒜片 |
桂片 | |
甘草片 | 豆冦 |
红辣椒 | |
老抽酱油 | 黄酱 |
盐 | |
老汤 |
酱牛肉的做法
![酱牛肉的做法图解1]()
1.新鲜牛腱子备上，切大块放凉水锅中拔出血
![酱牛肉的做法图解2]()
2.葱姜蒜洗净切好，花椒，大料，桂皮，丁香，草果，豆冠，甘草，红辣椒准备齐
![酱牛肉的做法图解3]()
3.锅中放凉小把牛肉块一同放入焯水捞岀，不能过凉水
![酱牛肉的做法图解4]()
4.把焯水牛肉块放入有老汤的锅中
![酱牛肉的做法图解5]()
5.开锅后捞岀浮沫，放入粗盐和老抽酱油
![酱牛肉的做法图解6]()
6.然后下入黄酱搅匀化开
![酱牛肉的做法图解7]()
7.在放适量白糖提鲜
![酱牛肉的做法图解8]()
8.最后把剩下调味料全部放入锅中
![酱牛肉的做法图解9]()
9.大火开十分钟，岀香味改小火盖上盖，一小时四十分用筷子扎动就熟了关火，不用捞岀焖八小时以上在捞出控净汤汁
![酱牛肉的做法图解10]()
10.色泽红润酱牛肉香啊
小贴士
购买新鲜牛肉，肉质有弹性，无血水渗出最佳，老汤是每次留下的汤
酱牛肉的家常做法
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