皮蛋肉末粥的做法

• 1.珍珠米提前洗好

• 2.锅中放水，水量比平时煮稀饭少许，并加姜片4片。

• 3.香菜切末备用。

• 4.皮蛋捣碎，样子有点难看，不过不影响味道。

• 5.下米并大火煮开。

• 6.中火煮20分钟（手机拍照有问题）

• 7.下皮蛋中火煮10分钟，越熬水分会越少，多留意火候。

• 8.肉末用淀粉酱油抓均匀。

• 9.关火，放入肉末，均匀摊开来。

• 10.重新用中火煮开。酱油盐调味。

• 11.洒上香菜即可食用。

• 12.如图。水份刚刚好。地道广东粥。