葡式蛋挞

葡式蛋挞
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食材用料

蛋挞皮 12个
动物淡奶油 100g
纯牛奶 100g
细砂糖 20g
鸡蛋黄 3个
低筋面粉 15g

葡式蛋挞的做法

  • 葡式蛋挞的做法图解1

    1.准备材料

  • 葡式蛋挞的做法图解2

    2.将淡奶油,纯牛奶和白糖倒入容器中,隔水加热搅拌至白糖融化离火

  • 葡式蛋挞的做法图解3

    3.静置晾凉后分两次筛入低粉,搅拌均匀

  • 葡式蛋挞的做法图解4

    4.蛋黄用筷子打散后倒入,搅匀

  • 葡式蛋挞的做法图解5

    5.搅匀后多少会有沉淀或面粉块

  • 葡式蛋挞的做法图解6

    6.用漏网过筛两遍

  • 葡式蛋挞的做法图解7

    7.过筛后的挞水就很细腻

  • 葡式蛋挞的做法图解8

    8.烤箱预热200度,蛋挞皮里放几粒洗干净的葡萄干

  • 葡式蛋挞的做法图解9

    9.用勺子把挞水均匀地倒入蛋挞皮中,八九分满均可

  • 葡式蛋挞的做法图解10

    10.挞水完成,刚好12个(我买的蛋挞皮是22g的)

  • 葡式蛋挞的做法图解11

    11.放入预热好的烤箱中层上下火200度,20分钟

  • 葡式蛋挞的做法图解12

    12.叮!烤好啦!个人烤箱温度各有不同,最后几分钟的时候在旁边守着以免颜色上色过头

  • 葡式蛋挞的做法图解13

    13.取出稍凉不烫手就开吃

  • 葡式蛋挞的做法图解14

    14.晒图晒图

  • 葡式蛋挞的做法图解15

    15.晒图

  • 葡式蛋挞的做法图解16

    16.晒图

  • 葡式蛋挞的做法图解17

    17.忘了发这个了,补发下,我的烤盘摆不下12个,另外三个用烤网放在烤盘下面一层的,上面的烤好出炉后移到上层再烤几分钟上色即可

小贴士

我的蛋挞皮是网购的现成的,22gx16个那种。蛋挞材料少做法比较简单。有条件的亲可以自己做蛋挞皮,和面比较费时费事我就不折腾了,嘿嘿😂
另外挞水里加炼乳奶香更浓郁。我没有就没加。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

葡式蛋挞的家常做法

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