川味抄手的做法

• 1.奋好图中食材。猪肉、姜、葱、香菜洗净，榨菜。

• 2.香菜切寸段，姜切末，切葱花。

• 3.倒出榨菜剁碎末(小颗粒口感更好)。

• 4.肉去皮剁成肉糜。

• 5.鸡蛋一个。

• 6.取大点的容器，放入肉馅、姜末、磕入鸡蛋、加1汤勺生抽、香油1汤勺。

• 7.朝一个方向搅拌。

• 8.分三次加入三汤勺清水，朝一个方向搅拌上劲。静制一刻钟。

• 9.再放入榨菜末、葱花。

• 10.朝一个方向搅拌均匀。

• 11.盛入碗里备用。

• 12.备抄手皮。

• 13.备半碗清水，筷子。

• 14.把馅放在抄手皮的一角。

• 15.折一下。

• 16.折第二下。

• 17.用筷子沾点水，点在筷子指着的位置。

• 18.两个角对折，就包好了。

• 19.包好的抄手。

• 20.锅里水烧开，放少许盐。

• 21.放入抄手(30个)煮。

• 22.取一大点的碗，加入少许香油、花椒油(或花椒面)、油辣子、醋、鸡精、胡椒粉、生抽、少许老抽。

• 23.抄手煮沸腾后加半碗冷水，沸腾三次分別加三次水，抄手就全浮起来了，熟了。

• 24.盛出装入碗，撒上香菜。拌勺即食。