香辣鱼干的做法

• 1.准备好鱼干，用清水冲洗干净。

• 2.准备好剁椒，葱姜蒜切碎备用。

• 3.鱼干放入锅中，加入刚好没过鱼干的清水，开火把鱼干焖软，不要随意去翻动，把水刚刚收干最好。汤汁最好让鱼干全部吸收进去，这样才能保存鱼干的香味。然后盛出备用。

• 4.锅里倒入适量的油把姜蒜煸香，

• 5.姜蒜爆香后，倒入鱼干下锅一起煎香一下。一分钟左右。

• 6.然后加入剁椒，葱白，和半碗清水，继续焖至鱼干入味。加入生抽一起焖煮。

• 7.等汤汁快收干时，鱼干己入味，放入香油和葱花翻炒片刻即可出锅。

• 8.成品图