老婆饼的做法

• 1.先把制作馅的材料称重备用

• 2.把水、油、糖加热至糖化

• 3.小火倒入糯米粉搅拌均匀

• 4.再倒入熟芝麻和椰蓉拌匀 放凉至不粘手(可放冰箱冷藏)

• 5.把水油皮的材料放一理和成光滑面团

• 6.把油酥材料和成团

• 7.和好的面团醒半小时

• 8.把油皮和油酥分成10克和7克的面团(大概做17～18个)

• 9.把馅分成每个15克的小剂子

• 10.把水油皮压扁包入油酥收口

• 11.全部包好

• 12.面团压扁擀成牛舌状

• 13.卷起 全部照此步骤完成

• 14.再次压扁

• 15.擀成牛舌状

• 16.再次卷起

• 17.全部完成

• 18.把面团竖起压扁擀成圆形

• 19.包上馅

• 20.像包包子一样包起来 收口压扁(要轻压 不然会爆馅的)

• 21.全部包好后放烤盘 刷上蛋黄液 在饼皮上划上口子 撒芝麻装饰即可

• 22.烤箱预热 中层180度烤20分钟上色即可 可根据自家烤箱调节温度

• 23.成品