用料：
- 肉 700克
- 渣粉 100克
- 油盐糖 少许
- 生抽，老抽，料酒 少许
- 葱姜蒜 少许
- 蚝油 少许
小贴士：
这道菜喜欢渣粉软点的就多加一点清水，同样的方法还可以渣排骨等等
做法：
- 1. 肉洗净沥干水分
- 2. 切小于1厘米厚的薄片
- 3. 肉里调入盐，生抽，老抽，料酒，糖，蚝油，姜，蒜，拌匀腌制30分钟以上
- 4. 倒入渣粉，拌匀，使每一片肉上都粘满渣粉
- 5. 拌好顺碗边加入适量清水，倒入一些油，锅水开，放入蒸
- 6. 大约蒸一个半小时，中间用筷子翻动
- 7. 最后撒葱花，装盘
这道菜喜欢渣粉软点的就多加一点清水，同样的方法还可以渣排骨等等