虾米鸡蛋羹的做法

• 1.鸡蛋打入碗里打散 尽量慢速的搅拌以免起泡 加入少许的食盐和60毫升的凉开水搅至均匀

• 2.再加入一勺食用油 放蒸锅静置3分钟（待蛋液的泡沫全部消失）

• 3.撒上点葱花 冷水入锅蒸

• 4.然后在盛蛋液的碗里扣上一个盘子 然后盖上锅盖（这样蒸出来的蛋羹平滑）

• 5.大火蒸约5分钟后打开盖子 在已定型的蛋液上撒上虾皮 盖上盘子和锅盖 继续蒸3分钟即可