柠檬蜂蜜戚风

柠檬蜂蜜戚风
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作者:蜜糖儿

健康功效

鸡蛋:养血
柠檬:活血化瘀

柠檬蜂蜜戚风的做法

  • 柠檬蜂蜜戚风的做法图解1

    1.准备材料蛋清蛋黃分离。柠檬用盐搓洗干净切成碎粒(越碎越好)。

  • 柠檬蜂蜜戚风的做法图解2

    2.蛋黄加玉米油、白砂糖、蜂蜜、柠檬皮屑搅拌均匀。

  • 柠檬蜂蜜戚风的做法图解3

    3.低筋面粉过筛加入,再加入牛奶和一半柠檬汁搅拌均匀。

  • 柠檬蜂蜜戚风的做法图解4

    4.蛋清加另一半柠檬汁打至起鱼眼泡加三分之一白糖

  • 柠檬蜂蜜戚风的做法图解5

    5.蛋清高速打至起纹路有尖勾再加三分之一糖。

  • 柠檬蜂蜜戚风的做法图解6

    6.蛋清高速继续打至湿性发泡再加剩余白砂糖和玉米淀粉中速打几圈最后转低速打至干性发泡。

  • 柠檬蜂蜜戚风的做法图解7

    7.取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌均匀!

  • 柠檬蜂蜜戚风的做法图解8

    8.将蛋黄糊倒进剩余蛋白里翻拌均匀!

  • 柠檬蜂蜜戚风的做法图解9

    9.混合的蛋糊从15厘高处缓缓倒入模具,轻微震两下,送入烤箱140度烤30分钟!

  • 柠檬蜂蜜戚风的做法图解10

    10.蛋糕出炉倒扣晾凉再脱模,至少一个小时,看成品还不错吧!

小贴士

蛋糕要完全晾凉再脱模,防止回缩。蛋清加玉米淀粉是为了保持蛋糕的稳定性!

本菜谱由蜜糖儿上传

柠檬蜂蜜戚风的家常做法

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