用料：
- 鸭 1千克
- 姜片 5片
- 蒜头 5个
- 盐 适量
- 海鲜酱 2勺
- 蚝油 3勺
- 红烧酱油 1勺
小贴士：
海鲜酱属甜味，糖可以省了，盐要少量，免得太咸。差不多收汁时要多翻鸭子，以免粘锅。
做法：
- 1. 鸭洗干净
- 2. 锅里放水，姜片3片，蒜头5个，鸭，盖上盖子煲直鸭全熟，大约40分钟
- 3. 蚝油3勺，海鲜酱2勺
- 4. 一勺红烧酱油（即老抽）
- 5. 海鲜酱，蚝油，老抽全部放入锅里，合4碗水，放入姜片，盐适量
- 6. 已熟的鸭放入锅里，盖上盖子，继续煲
- 7. 中间要翻翻鸭子，以免粘锅了
- 8. 煲直已收汁即可
- 9. 待鸭稍凉后斩块，剩余汁可盛起
- 10. 成品