客家炖土豆的做法

• 1.土豆二个削皮

• 2.切成手指粗大小条并用清水淘去淀粉，泡着备用

• 3.瘦肉用料酒，生抽腌制10分钟后，放入热油锅中滑油变色盛出

• 4.另起油锅放入土豆条，翻炒几下

• 5.加盐，鸡粉，滑油过的瘦肉倒入过中一起翻炒几下

• 6.加入一碗水煮5分钟

• 7.土豆煮到不硬了即刻关火，加盖焖。这一步最关键，不能煮太熟，不能翻锅，不然土豆会烂成泥了。

• 8.整锅倒出装盘，撒上青蒜苗点缀一下，土豆软面也不会破像，有卖相。