土豆丝卷饼的做法

做法：

• 1. 把面粉倒入盆中。
• 2. 划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
• 3. 揉成光滑的面团放一边醒发。
• 4. 利用面团醒发的时间把瘦肉、土豆、香菇（香菇提前用热水焯一下）、胡萝卜、辣椒和葱切丝备用。
• 5. 把面团揉匀擀成长条。
• 6. 切成均匀的面剂子。（比饺子的剂子要大哦）
• 7. 把面剂子用掌心按扁。
• 8. 在案板上倒一些油，把面剂子的一面蘸上油。
• 9. 把有油那面的两个剂子叠在一起。
• 10. 再用掌心按扁。
• 11. 用擀面杖擀成饼状。
• 12. 平底锅烧热后把饼放进去，用小火烙制。（平底锅可以刷些油，我没有放油直接烙的。）
• 13. 饼鼓泡的时候翻过来烙另外一面。
• 14. 这个时候就可以揭开上面的饼分成两张薄饼了。
• 15. 把所有饼都烙好后放一旁备用。（可以盖上保鲜膜保持饼的软度）
• 16. 锅中放油烧热后放入肉丝炒至断生。
• 17. 放入生抽和料酒翻炒均匀。
• 18. 把土豆丝和香菇一起倒入锅中翻炒3至5分钟。
• 19. 把葱丝、辣椒丝和胡萝卜丝放入锅中，再炒个两三分钟。
• 20. 调入盐和鸡精翻炒均匀。
• 21. 盛出装盘。
• 22. 把适量土豆丝放在饼上。
• 23. 先包两边再包上面，然后卷起来。
• 24. 成品图。