土豆丝卷饼的做法

• 1.把面粉倒入盆中。

• 2.划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。

• 3.揉成光滑的面团放一边醒发。

• 4.利用面团醒发的时间把瘦肉、土豆、香菇（香菇提前用热水焯一下）、胡萝卜、辣椒和葱切丝备用。

• 5.把面团揉匀擀成长条。

• 6.切成均匀的面剂子。（比饺子的剂子要大哦）

• 7.把面剂子用掌心按扁。

• 8.在案板上倒一些油，把面剂子的一面蘸上油。

• 9.把有油那面的两个剂子叠在一起。

• 10.再用掌心按扁。

• 11.用擀面杖擀成饼状。

• 12.平底锅烧热后把饼放进去，用小火烙制。（平底锅可以刷些油，我没有放油直接烙的。）

• 13.饼鼓泡的时候翻过来烙另外一面。

• 14.这个时候就可以揭开上面的饼分成两张薄饼了。

• 15.把所有饼都烙好后放一旁备用。（可以盖上保鲜膜保持饼的软度）

• 16.锅中放油烧热后放入肉丝炒至断生。

• 17.放入生抽和料酒翻炒均匀。

• 18.把土豆丝和香菇一起倒入锅中翻炒3至5分钟。

• 19.把葱丝、辣椒丝和胡萝卜丝放入锅中，再炒个两三分钟。

• 20.调入盐和鸡精翻炒均匀。

• 21.盛出装盘。

• 22.把适量土豆丝放在饼上。

• 23.先包两边再包上面，然后卷起来。

• 24.成品图。