香辣地三鲜

香辣地三鲜
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作者:禅源

健康功效

土豆:解毒
茄子:清热
青椒:养肝

食材用料

适量
老干妈 1小勺
十三味香 适量
鸡精 少量
胡椒面 适量
少量
植物油 适量

香辣地三鲜的做法

  • 香辣地三鲜的做法图解1

    1.准备好食材,以备待用。

  • 香辣地三鲜的做法图解2

    2.将土豆洗净削皮切成滚刀状,泡于清水中,避免氧化。

  • 香辣地三鲜的做法图解3

    3.将青椒洗净除籽切成块状,放于盘中,以备待用。

  • 香辣地三鲜的做法图解4

    4.将茄子洗净切成滚刀状,泡于清水中,加入适量盐,避免氧化。

  • 香辣地三鲜的做法图解5

    5.将六个干辣椒洗净切成小段,以备待用。

  • 香辣地三鲜的做法图解6

    6.在一空碗中倒入适量酱油、十三味香、胡椒粉,一小勺豆瓣酱、老干妈、白糖,少量鸡精,加入少量水,均匀搅拌,兑成香辣调味汁。

  • 香辣地三鲜的做法图解7

    7.锅中倒入适量植物油,将其烧热。

  • 香辣地三鲜的做法图解8

    8.油烧热后,倒入沥干水的土豆。

  • 香辣地三鲜的做法图解9

    9.土豆在炸的过程中,需用锅勺不断翻面,使土豆炸得均匀。

  • 香辣地三鲜的做法图解10

    10.当土豆表面炸至焦黄色时,控油将其盛入盘中。

  • 香辣地三鲜的做法图解11

    11.随即锅中倒入沥干水的茄子,进行翻炒。

  • 香辣地三鲜的做法图解12

    12.当茄子炒软炒香时,关火盛入碗中,以备待用。

  • 香辣地三鲜的做法图解13

    13.锅中倒入少量植物油,烧开后加入干辣椒。

  • 香辣地三鲜的做法图解14

    14.当干辣椒爆香后,倒入青椒进行翻炒。

  • 香辣地三鲜的做法图解15

    15.快速翻炒至青椒皮起皱后,随即倒入香辣调味汁。

  • 香辣地三鲜的做法图解16

    16.当香辣调味汁烧开后,倒入土豆与茄子,翻炒十秒。

  • 香辣地三鲜的做法图解17

    17.调小火,焖煮约两分钟。

  • 香辣地三鲜的做法图解18

    18.起锅前,加入适量淀粉。

  • 香辣地三鲜的做法图解19

    19.当淀粉均匀后,关火盛入盘中,就这样,香辣地三鲜便呈上桌子了~美味可口,回味无穷,辣中含着香,香而不油腻~

小贴士

食材的量根据个人胃口与人数来决定的,我的这道香辣地三鲜只适合一至两人吃。

本菜谱由禅源上传

香辣地三鲜的家常做法

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