糖醋藕片的做法

• 1.藕，削皮，洗净，切片

• 2.蒜切末，放入碗内，米醋，糖按照1:1的比例放入碗内，最后加少许盐，糖醋汁兑好待用

• 3.藕片里打入一个鸡蛋，抓匀

• 4.蛋液抓匀，放入足够量淀粉，继续抓匀

• 5.使每一片藕片都能均匀的裹上一层薄薄的干淀粉

• 6.六成油温炸制皮酥，稍微有点焦黄，定型，捞出

• 7.藕片炸好，待用，炒勺内多余的油倒出，留少许底油即可

• 8.倒入番茄酱小火炒出番茄红素

• 9.倒入糖醋汁，转大火

• 10.加少许清水

• 11.煮沸勾入少许淀粉，使汤汁浓稠

• 12.倒入藕片

• 13.翻炒均匀，使每一片藕片都均匀的裹上糖醋汁，关火

• 14.装盘即可上桌