泡椒鸭菌肝的做法

• 1.鸭菌肝清洗干凈放一旁备用！

• 2.把洗净的菌肝去筋膜切成厚薄均匀的片备用

• 3.将泡椒泡姜切片葱切段，生姜大蒜切末待用！

• 4.兑碗汁，放入生抽，味精，白糖，豆粉，料酒，少凉温开水及几滴香油调匀

• 5.热锅凉油下花椒姜蒜末炒香

• 6.姜蒜末炒香随即下入切好的菌肝翻炒变色加豆瓣酱炒出红油

• 7.待豆瓣酱炒香出红油时下泡椒泡姜快速翻炒

• 8.翻炒均匀后烹入兑好的碗汁最后加入葱段炒匀关火

• 9.出锅装盘即可食用！