垛椒鱼头的做法

• 1.将鱼宰杀干净，取鱼头半个

• 2.在鱼头上撒盐，上下抹匀腌制十分钟左右

• 3.将锅置火上烧热放入姜蒜末，辣椒炒香，放入豆豉酱爆炒盛出，腌制好的鱼头用清水洗净后，将垛椒撒在鱼头上，再把炒好的豆豉酱放在上面，淋上少许菜油

• 4.旺火上笼蒸十分钟出锅，撒上葱花浇热油即可