青红椒炒鸭胗、心

青红椒炒鸭胗、心
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作者:-小捣蛋

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鸭心 3个
青红椒 各1个
蒜米 2粒
十三香 3克
老抽 3克
鸡精 3克
红薯淀粉 5克
耗油 5克
红酒 适量

青红椒炒鸭胗、心的做法

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解1

    1.准备好鸭胗,然后把它外面那一层油和里面那一层脏东西用刀弄掉,洗干净。再用一勺半的盐和五克红薯淀粉,像洗衣服一样洗它。洗干净后再用干净的水再洗几次直到水清为止。
    再热水烫一下(注意我说的是烫而不是说煮)等它颜色一变就可以了。
    还有那心要用刀切开不要切断,把里面的血给弄出来,然后用水龙头冲干净,就o了。

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解2

    2.先切鸭心和肠,像图中我这样切?就可以了。

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解3

    3.然后到切鸭胗了,先横着切。

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解4

    4.再竖着切,像我这样?不过我这个切得有点太大了,后来想想我又切小了。

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解5

    5.准备青红椒、和一块姜洗净。

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解6

    6.青红椒切块、姜切丝。

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解7

    7.最后把蒜拍碎切末

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解8

    8.准备一个干净无水的锅,倒入油热五成就好了。

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解9

    9.倒入姜、青红椒、蒜爆香,然后铲出来。等一下用

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解10

    10.锅里留点油然后倒入鸭胗翻炒2分钟后,放十三香、胡椒粉、红酒、耗油、老抽。再翻炒一下

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解11

    11.放点水小火盖上盖子焖一下(在焖期间要注意点,要不然等一下水烧干了,都不知道。)

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解12

    12.水烧得差不多了,就倒入刚刚爆炒过的青红椒、姜蒜的。
    放点鸡精、和味精翻炒出锅。

  • 青红椒炒鸭胗、心的做法图解13

    13.炒好啦。味道不错哟

小贴士

家里没料酒了,所以我放的是红酒。
喜欢吃辣一点的放几个小米椒也可以。

本菜谱由-小捣蛋上传

青红椒炒鸭胗、心的家常做法

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