姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.准备好鸭胗,然后把它外面那一层油和里面那一层脏东西用刀弄掉,洗干净。再用一勺半的盐和五克红薯淀粉,像洗衣服一样洗它。洗干净后再用干净的水再洗几次直到水清为止。
再热水烫一下(注意我说的是烫而不是说煮)等它颜色一变就可以了。
还有那心要用刀切开不要切断,把里面的血给弄出来,然后用水龙头冲干净,就o了。
2.先切鸭心和肠,像图中我这样切?就可以了。
3.然后到切鸭胗了,先横着切。
4.再竖着切,像我这样?不过我这个切得有点太大了,后来想想我又切小了。
5.准备青红椒、和一块姜洗净。
6.青红椒切块、姜切丝。
7.最后把蒜拍碎切末
8.准备一个干净无水的锅,倒入油热五成就好了。
9.倒入姜、青红椒、蒜爆香,然后铲出来。等一下用
10.锅里留点油然后倒入鸭胗翻炒2分钟后,放十三香、胡椒粉、红酒、耗油、老抽。再翻炒一下
11.放点水小火盖上盖子焖一下(在焖期间要注意点,要不然等一下水烧干了,都不知道。)
12.水烧得差不多了,就倒入刚刚爆炒过的青红椒、姜蒜的。
放点鸡精、和味精翻炒出锅。
13.炒好啦。味道不错哟
家里没料酒了,所以我放的是红酒。
喜欢吃辣一点的放几个小米椒也可以。