
用料:
- 猪肉 自己把握,没有固定的
- 白萝卜 看个人喜好而定
- 菜系油
- 葱花
- 姜片
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 白酒
- 陈醋
- 耗油。
做法:
- 1. 肉切块。白萝卜切滚刀块,姜切片。白萝卜忘记拍了!肉是整块肉焯完水的,切块焯水感觉没有整块焯水然后切块炒出来好吃!
- 2. 锅里入油(个人喜好吧我喜欢菜籽油)姜片下锅爆香,
- 3. 肉下锅,加一点耗油。耗油也是个人喜好吧。炒的时候加少许陈醋。醋可以使肉炒出来炖的很嫩的感觉,但是不要放太多。醋而且可以炒肉的时候不粘锅。
- 4. 肉炒出香味,调味,加糖,盐。酱油。糖我们那里做出来的这道菜是偏甜的,糖盐的比例三比一。鸡精出锅的时候调鲜的。炒的肉上色了,加适量水。水的量差不多是放进萝卜刚刚漫过萝卜的量。肉炖开锅加入萝卜。然后转小火炖。
- 5. 炖至汤汁浓稠方可出锅。撒上葱花。