鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.把除去黄油的所有材料放入面包桶内,先放牛奶,再打入一个鸡蛋,盐和糖对角放,再放入奶粉和炼乳(炼乳没有可省略),然后倒入面粉,最后在上面放酵母,启动面包机揉面。
2.揉面半个小时后放入软化的黄油。
3.继续揉面半个小时至出膜状态。
4.直接把面团在面包桶内发酵至原来的2.5倍大,启动面包机再揉面几分钟,相当给面团排气。
5.取出面团揉匀分成均匀的三份,盖保鲜膜松弛二十分钟。
6.利用这个时间把紫薯用勺子压碎,太干可以加些牛奶稀释一下,喜欢甜点的还可以加些糖。
7.把松弛好的面团揉匀后,擀成三十厘米左右长度的长舌状。
8.均匀的涂上紫薯泥。
9.从一头开始卷起来。
10.把三个面团都这样涂上紫薯泥卷起来,收边放下排放在土司盒内。
11.再次发酵至土司盒的八九分满。
12.烤箱200度预热,下层烤40分钟。
13.取出倒扣出土司。
14.晾凉后切片。
黄油要提前拿出来软化,紫薯也要先蒸熟。烤箱温度不同,时间也会有差别。土司晾凉后放保鲜袋保存,这样能保持松软度。