蛋糕卷的做法

• 1.材料

• 2.蛋黄蛋清分离 把10克糖加入蛋黄里打匀 打至糖溶化

• 3.把玉米油加入打匀再倒入牛奶拌匀

• 4.筛入低粉略拌后用电动打蛋器低速打二十几秒

• 5.拌好的面糊放一旁备用

• 6.蛋白加入柠檬汁打发 粉分三次加入 打发至湿性 有大弯勾即可

• 7.舀三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里拌匀(不可打圈拌 要以切拌的手法拌面)

• 8.再把蛋黄糊倒回蛋白里 用切拌的手法拌匀

• 9.把拌好的面糊倒入金盘里(不沾烤盘可随意要不要垫油纸 自带烤盘必须垫油纸)把蛋糕糊表面抹平 震动两下以震出汽泡

• 10.烤箱预热 中层160度18分钟上色即可 请根据自家烤箱调节温度

• 11.蛋糕放温脱模～卷起后放冰箱冷藏定型

• 12.切片