香酥芝麻蛋卷（没有添加剂，绝对小时候的味道）的做法

• 1.1，蛋液打散后加砂糖，盐，搅拌均匀，然后加入完全融合的黄油拌匀。再筛入低筋粉，拌匀，（粉筛的目的是防止面粉结块出小疙瘩），最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了。面糊的状态呢，有点像半融化的冰淇淋。

• 2.2、挖一小勺面糊到蛋卷模的中间， 为啥挖面糊这么简单还要拍照说明嘞： 其实这里面也有点小要点， 面糊的多少，决定蛋卷的大小， 如果少了蛋卷小小的，层次不好，太大了就好从蛋卷模的旁边挤出来， 所以掌握合适的面糊程度也很重要哦。

• 3.3、看着颜色合适了，卷起， 我喜欢用筷子夹着卷，这样可以不用带手套。 两根筷子一上一下的夹住蛋卷皮的一端 迅速轻轻卷起 迅速是为了防止蛋卷皮降温变脆无法卷起成型 轻轻是防止卷起的时候扯烂蛋卷，造成断裂。

• 4.4、放在晾架上晾，保存注意一定要密闭容器，免得受潮，尽快吃完哦！